De wereldberoemde Fines de Claires komt uit het bassin van het schiereiland Oléron in Frankrijk. Deze oester wordt, eenmaal rijp en volwassen, geaffineerd in een Claire. Dit zijn oude zoutpannen of slikkengebieden met kleibodem. De oesters worden er tussen 1 en 8 maanden in geëleveerd. Ze worden twee maal daags door het getij gespoeld met zeewater en hebben daarna de tijd om hun saliniteit bij te sturen door het zoet water dat uit de bodem opwelt. De oesters hebben alle tijd en ruimte om tot een ideale smaakevolutie te komen daar ze slechts met 20 per m² bodem gerijpt worden. Het is de enige oester in Frankrijk die het Label Rouge gekregen heeft.
Deze variëteit bestaat ook in Fines de Claires vertes. Door de aanwezigheid van de blauwe navicula (een microscopische alg) kleuren de kieuwen van de oester tijdens hun niet aflatende waterfiltering blauw-groen. Een streling voor het oog, uniek in de wereld en uitermate fris met een toets van hazelnootjes.

 

Prijs per stuk

Fines De Claires

€ 2,00Prijs

    VISWINKEL DE SCHELP 

    OPENINGSUREN

    Oude Leeuwenrui 56

    2000 Antwerpen

    03 231 14 17

    info@deschelpseafood.be

    BE 0863 758 571

    ALLE DAGEN OPEN 
    Ma t/m Do van 10u00 - 18u00

    Vr & Za van 9u00 - 18u00

    Zo van 10u00 - 17u00

    HELP

    © 2020 by De Schelp Seafood - Webdesign: Unique By Heidi

    0